Descrizione

Descrizione 

La prima colazione occupa un posto di crescente importanza nella giornata alimentare di moltissime persone in ogni parte del mondo, costituendo il primo pasto della giornata e condizionando di conseguenza il ritmo fame/sazietà, nell'arco delle 24 ore. L'importanza attribuita alla colazione sul piano nutrizionale, si evince dal ruolo che le è assegnato, oltre che nella cultura popolare, nelle raccomandazioni nutrizionali di molti Paesi. Sul piano culturale sono di grande interesse i percorsi attraverso i quali questo pasto si è evoluto nell'arco della storia dell'uomo e gli infiniti modi attraverso i quali esso viene interpretato e declinato, in funzione delle abitudini e delle risorse alimentari regionali. L’evidenza scientifica oggi è concorde nel promuovere e sostenere il concetto che una prima colazione equilibrata, sia abitudine regolare fin dalla prima infanzia e che si mantenga tale anche in adolescenza e oltre, favorendo lo sviluppo di un buono stato nutrizionale e di salute per tutta la vita. 

Obiettivi

• Promuovere la consapevolezza sui benefici e l'abitudine a consumare una colazione salutare ed equilibrata.
• Supportare gli insegnanti fornendo formazione dedicata e kit con proposte e materiali didattici.
• Coinvolgere le famiglie per riscoprire la colazione come momento di benessere, convivialità e relazione.

Contenuti e metodi

• L’importanza della prima colazione e i benefici a breve termine dell’abitudine a fare colazione.
• Cosa mangiare a colazione: piatto salutare, giuste porzioni con metodo volumetrico ed esempi di colazioni salutari.
• Consigli per ridurre il consumo di carboidrati semplici, sale e grassi, bevande zuccherate a colazione.
• Come incrementare il consumo di frutta e verdura a colazione. 
• La colazione come momento conviviale ed il role modelling degli adulti.

Destinatari

• Insegnanti di tutte le scuole primarie della Provincia di Trento che aderiscono al progetto.
• Bambini e genitori delle classi 3e delle scuole primarie che hanno aderito al Progetto [1].

[1] Al fine di soddisfare il requisito di equità, ASUIT garantisce l’attivazione dei progetti agli Istituti che aderiscono con tutte le classi target, alle quali è rivolto il Progetto.

Fasi 

• Incontri fra Dipartimento di Prevenzione ASUIT, Scuole, Comunità di Valle e Imprese alimentari per definire le modalità di attuazione del progetto. 
• Presentazione del progetto alle Scuole e raccolta delle adesioni (maggio-giugno).
• Formazione obbligatoria degli insegnanti che aderiscono al progetto per condividere conoscenze, metodologie evidence based per promuovere l’educazione alimentare e proposte didattiche da utilizzare con i bambini (settembre-novembre).
• Attuazione delle unità didattiche in aula a cura degli insegnanti (novembre-febbraio).
• Colazione a scuola (febbraio-maggio): la colazione ha la durata di 1 ora all’inizio dell’orario scolastico e prevede l’invito di un genitore o suo sostituto.

Organizzazione della colazione a scuola

• Breve presentazione del Progetto ai genitori, a cura degli insegnanti o, laddove possibile, ad un professionista di ASUIT (5’).
• Presentazione da parte dei bambini e dell’insegnante dell’unità didattica (15’). 
• Breve presentazione dei principi di una colazione salutare, a cura degli insegnanti o, laddove possibile, di un professionista di ASUIT (15’). 
• Colazione insieme e riflessione sugli alimenti proposti (20’).
• Raccolta feedback qualitativi (5’).

Costi

• Costi per le colazioni (alimenti e personale cucina).
• Professionisti sanitari per la formazione e, laddove possibile, per la presenza alle colazioni.

L’impresa alimentare mette a disposizione gli alimenti e il personale di cucina della scuola, per organizzare il buffet con prodotti salutari. Solo in caso di difficoltà motivate a garantire il progetto ad isorisorse, sarà valutata la modalità più opportuna di compartecipazione alla spesa (budget scolastico o richiesta di una cifra simbolica per la compartecipazione alle famiglie).

ASUIT mette a disposizione la formazione dei docenti, il kit con le proposte didattiche e, laddove possibile, un professionista sanitario nel momento dedicato alla colazione in classe con i genitori.